中文名稱:氟米松酸
英文名稱:(6a,11b,16a,17a)-6,9-Difluoro-11,17-dihydroxy-16-methyl-3-oxoandrosta-1,4-diene-17-carboxylicacid
CAS號:28416-82-2
分子式:C21H26F2O5
分子量:396.42
EINECS號:206-597-6
熔點303-305°C
沸點568.4±50.0°C
密度1.38±0.1g/cm3
食品接觸面采用濕熱滅菌，無殘留不對產品造成污染;產品生產過程中采用低溫、膜過濾除菌方式，產品不變性，保證蛋白質活性的同時,產品氣味、口感更佳。
分子量控制
采用傳統木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶或復合蛋白酶，其無法定向切割導致肽鏈被切斷，不能精準控制產品分子量。傳統蛋白酶本身屬于大分子物質，所以最終產品水溶性一般。
重金屬處理
普通運用分離過濾方法無法把控重金屬并對提取物有效成分有影響。
微生物控制
食品接觸面常采用化學性消毒劑，殘留有對產品造成污染的風險;產品生產過程采用巴氏消毒或超高溫瞬殺消毒，容易破壞蛋白質活性，同時影響產品氣味口感。